Receita número 12 - Cupcakes Midnight, de Rejane Reis

Massa do Bolo
3 ovos
1/2 xícara xícara de óleo
1 1/2 xícara de (chá) de açúcar
1 1/2 xícara de leite de coco
1 1/2 xícara (chá) de farinha preparada
1/2 xícara de creme de arroz
3 colheres de (sopa) de chocolate em pó mavalério
(caso prefira mas escura a massa, coloque mas)
1 colher (café) de cmc
1 colher de fermento em pó
Bater todos os ingredientes no liquidificador, deixando por último o fermento e o cmc.
Pôr a massa em forminhas de cupcakes....na altura acima do meio!! Levar assar em forno médio, até ficarem assados, por volta de 30 min , faça o teste do palito!

MARSHMALLOW:
3 unidades de claras(100g)
1 xícara(chá) +1 colher de (sopa) de açúcar(200gr)
Numa panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo até derreter todo o açúcar....transfira a mistura para uma batedeira e bata bem em velocidade alta alta por volta de 8 minutos, ou até ficar Firme e Brilhante!!!!

COBERTURA de chocolate:
500gr de chocolate meio amargo, usei Harald
picado e derretido
2 colheres de sopa de gordura de coco ou óleo de canola (30gr)

DICA: RECHEIE os cupcakes a gosto, eu coloquei doce de leite com chocolate!! e Depois leve eles ao FREEZER por uns 20 minutos, para endurecerem o marshmallow, para facilitar o Banho de chocolate

 

Receita Original do Culinarista Flávio Frederico!!!