Receita número 6 - Pão de cachorro-quente, de Ivana Melo

Pão de cachorro quente sem glúten e sem lactose

Autora da receita: Miriam Nunes Vieira Pereira

Ingredientes:

1 copo de farinha de arroz (250 ml)

1/2 copo de fécula de batata

1/2 de polvilho doce

2 colheres de sopa de linhaça triturada

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de sopa de psyllium em pó (pode ser comprado em capsulas ou em farmácias de manipulação)

1 colher de sobremesa de goma xantana

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

2 ovos pequenos

1 1/4 copo de água

1/4 copo de óleo

Modo de fazer:

Na batedeira colocar todos os secos e misturar bem. Acrescentar os líquidos e bater por 5 minutos. Modelar com duas colheres do tamanho desejado. Depois untar a mão e terminar de modelar. Tem que untar a mão a cada pão.

Deixar crescer - coloque uma bolinha da massa num copo de água - quando ela subir e boiar é a hora de levar o pão para assar.  Asse em forma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 210 graus. Depois dos primeiros 10 minutos, reduzir a temperatura para 180 graus.