O maldito pó branco...

Bom dia!  Estou limpa! Sou uma nova pessoa!

Tudo mudou desde que aquele maldito pó branco quase acabou com a minha vida. Ele foi tomando conta do meu corpo até conseguir destruir meus órgãos. Entrou sem pedir licença e tomou conta de mim. Já não conseguia mais comer direito, comecei a perder peso. Minhas roupas não serviam mais. Passava dias e noites com mal estar, enjoo, vômitos. Dormia o tempo que pudesse. O cansaço e a indisposição me inundavam. Os cabelos começaram a cair. Mas eu continuava a usar. Todos os dias. Ele fazia parte da minha vida. Acompanhava-me onde quer que eu fosse. Nas festas principalmente, ele estava lá. Do início ao fim, e eu não resistia, não o recusava. Chegava em casa e passava mal. As idas ao banheiro se tornaram constantes.

Comecei a definhar. O maldito pó branco foi me vencendo. As pessoas não me reconheciam mais. Todos achavam estranha a minha aparência. Sem cor, olhos fundos, pele e osso.

Algo que a princípio não parecia que ia fazer mal, pois, tudo é gostoso e prazeroso, e você não enxerga que algo de ruim pode te acontecer. Mas, aconteceu. Algumas pessoas o usam e não chegam onde cheguei. Eu cheguei ao fundo do poço! Não conseguia me livrar dele. Até no trabalho ele me acompanhava. Nos intervalos, ele estava lá. Em todos os lugares, lá estava ele. As pessoas me ofereciam, e eu, aceitava.

Não conseguia ver que ele era o culpado de tudo. Não queria mais sair, não tinha ânimo pra nada, tinha vergonha da minha aparência.

Até que chegou um momento em que eu precisei de ajuda. Minha família estava desesperada. A desnutrição me assolava e meus membros inferiores incharam. Pensei que fosse morrer. Fui obrigada a procurar alguns profissionais que não conseguiram me ajudar. Ninguém suspeitava que a culpa era do pó. Foi difícil até descobrirem...

Tomei vários remédios que não funcionaram. Mas, ele, eu não largava. No café da manhã, almoço e jantar, era presença garantida. Os remédios nunca adiantariam.

Até que um dia, encontrei um profissional experiente, e ele logo suspeitou da causa do meu infortúnio.

Depois de vários exames, ele constatou que um órgão já estava bem prejudicado. Por que eu não recorri a esse profissional antes? Ele ajudou a me salvar.

E aí, ele me deu o diagnóstico e disse: 

“Minha filha, de agora em diante, vá ser feliz, e nunca mais use farinha de trigo!”

E, após isso, minha vida mudou. Minha família está tranquila, eu não sofro mais, engordei 10kg, o noivo está feliz, nos intervalos do trabalho eu como bolo de fécula de batata, e nas festas, eu recuso os salgadinhos e o bolo. Não existe mais lasanha congelada na minha casa. Meu órgão destruído, o intestino, está recuperado e as idas ao banheiro estão normais. Hoje, eu não tomo mais remédio, descobri prazer em outras coisas, e os bolos, pizzas e biscoitos com outra farinha, são gostosos do mesmo jeito!

E há quase seis meses depois, estou limpa, nem um ‘tiquinho’ de glúten sequer!

Farinha de trigo, nunca mais!

E estou sendo feliz!

O pó branco!

Para refletir...

"A lei de causa e efeito se aplica a todas as nossas ações. É como a semente que plantamos hoje e que amanhã resulta em uma árvore repleta de frutos. Mas a escolha é nossa. Se quisermos plantar sementes de espinhos ou sementes de flores, somos nós que escolhemos. No campo da vida temos a chance de plantar sementes de inimizade e vingança ou sementes de doçura, alegria e afeto. É nisso que precisamos exercitar os poderes de discernir e decidir sobre como deve ser o curso de nossas ações." 

(BK Surendran, Fruit of Karma and Rajyoga Meditation)

Do site: Brahma Kumaris Brasil

Imagem do blog "Dr. Jô Furlan"

Viajei, enviei e deu certo!

Pessoal, viajei em janeiro e fiquei preocupada com a alimentação no hotel. Achei que fosse passar fome no café da manhã, mas, a responsável pelo hotel foi super receptiva e eu tive tratamento especial. Confesso que não fui à cozinha olhar forno, colheres e tal, acredito que contaminação cruzada deve ter acontecido, mas, eu enviei o Guia Orientador do Celíaco e dei o endereço do site da Acelbra-RJ, portanto, se eles leram com atenção, viram esse detalhe. Não passei mal, pelo contrário... Agradeço ao "Vinhedo Plaza Hotel" e a Sra. Marina.

Aí embaixo está o mail que eu enviei:

"Boa tarde! Ficarei hospedada neste hotel, e, devido a minha condição "celíaca", enviarei aos senhores responsáveis por este respeitável estabelecimento, o Guia Orientador do Celíaco, pois, pessoas na minha condição são permanentemente INTOLERANTES AO "GLÚTEN", e são obrigadas a fazer uma dieta totalmente isenta desta proteína (encontrada no trigo, aveia, centeio e cevada), portanto, acredito ser importante que o hotel, de maneira à melhor receber seus hóspedes, possa conhecer e oferecer em seu cardápio alimentos que os portadores da Doença Celíaca possam usufruir, sem prejuízos a sua saúde, de acordo com os Direitos Humanos a Alimentação Adequada. Acredito que não sou a única portadora desta doença a visitar o hotel, e, assim, estarei ajudando também a outros amigos celíacos. Envio o guia em anexo, e ficarei muito feliz em poder desfrutar dos serviços deste respeitável hotel e saber que poderei me alimentar sem preocupações, já que não são necessárias mudanças complexas no cardápio que já existe, somente alguns cuidados e um pouco de consciência com as pessoas com necessidades especiais, seja ela física ou simplesmente alimentar, como a minha. 

P.S.: Contamos com o apoio de associações chamadas ACELBRAs, sendo a nossa associação do Rio de Janeiro a ACELBRA-RJ, que se hospeda no site www.riosemgluten.com, caso haja o interesse de maiores esclarecimentos. 

Desde já agradeço a compreensão dos senhores." 

Enviei em anexo o Guia.

http://www.riosemgluten.com/Guia_Orientador_para_Celiacos_2010.pdf

Quem quiser copiar, fique à vontade! Deu certo!

Olha o meu café da manhã especial:

Bolo de milho delicioso! 

Euzinha e o café especial!

Curiosidades da DC!

Às vezes dá vontade de chorar, de socar alguém, irrita, mas muitas vezes dá vontade de rir!

Quando o celíaco sai de casa pra ir à festas, ou ele já jantou ou leva a marmitinha. Aí vem aquela pessoa fofa e  agradável e oferece um salgadinho. Delicadamente (acompanhado de um sorrisinho) a gente diz "_Não, obrigada..." Mas a pessoa fofa insiste: "_Ah, come, está uma delícia!" E aí depois de você enrolar bastante, não tem outro jeito, você acaba dizendo que não pode. "_Não pode? Está de dieta? Mas você é tão magrinha..." E aí você passa metade da festa explicando tintin por tintin da DC. Aí vem os "_Ah, 'tadinha', meu Deus, isso deve ser horrível..." Hahaha... 

Uma das frases que eu mais ouço ultimamente é: "Se eu tivesse isso eu morria!" Eu morro se eu comer glúten, então, não como. Aí vem a outra frase célebre: "Come só um pouquinho, só hoje não vai te fazer mal..." Eu rezo vinte "Pais Nosso" antes de começar a ladainha, e, então, mais uma vez inicio a aula. Qualquer quantidade de glúten é prejudicial para o celíaco. Um grama de trigo é suficiente pra acabar com uma dieta de quatro meses (li isso em algum lugar, não consigo achar onde agora)... Não existe só um pouquinho!

Depois que você descobre a DC, todos a sua volta começam a descobrir que tudo tem glúten. Aí, num belo dia, você está na sua casa e o telefone toca. É algum amigo que descobriu um produto que não contém glúten!! "_Olha, achei um biscoitinho aqui que você pode comer..." Todo mundo vira seu assessor! Isso é ótimo! 

E a cerveja? Dei sorte que eu já não tomava cerveja, então, isso não foi problema pra mim, mas, a maioria dos meus amigos são cervejeiros de plantão. Quando chega alguém no grupo e pergunta porque eu não bebo e eu explico, as pessoas caem pra trás! Olhos arregalados: "VOCÊ NÃO PODE TOMAR CERVEJA??? Se eu tivesse essa doença eu ia morrer, porque parar de tomar cerveja eu não ia..." Quem passou pelo que eu passei não ia nem querer ver cerveja!

Bom é quando você vai a algum lugar almoçar e tem aquele delicioso franguinho à parmegiana... Claro que a gente opta por outra coisa, mas, sempre tem aquele que solta: "_Mas o frango é empanado com farinha de rosca, não é com trigo, não..." Am ham, e a farinha de rosca é feita de quê? Pão! E o pão é feito de quê? Afe!

"Essa garota é fresca, hein?" Se eu era fresca, fiquei mais ainda! Almoçar na casa de pessoas não muito íntimas é um problema, às vezes prefiro não ir... Numa das primeiras vezes que fui almoçar na casa da sogra, morri de vergonha. O noivo teve que ligar pra avisar o que eu não podia comer... Peraí! Senta, pega papel e caneta! Resultado: passei dois dias morando no banheiro por causa de um franguinho frito no mesmo óleo que os empanados. Frescura pura, né?

Todo mundo pede desculpas por comer algo que você não pode do seu lado. Eu particularmente não ligo. Isso não me incomoda mesmo! Nem precisa se desculpar, só se eu estiver de TPM! Hahah!

São muitos os detalhes. A gente nunca pode sentar tranquilamente em um restaurante e simplesmente pedir e comer. Ou numa festa, ou num hotel... Precisa ter muita paciência. O negócio é que as pessoas não são obrigadas a conhecer a doença, mas, se houvesse um pouco mais de informação e uma lei que obrigasse restaurantes a informarem em seus cardápios o que contém, ficaria bem mais fácil pra nós. Eu tive uma surpresa ao ir ao Habib's. Atrás daquele jogo americano que fica nas mesas, tem todas as informações nutricionais de tudo que eles oferecem lá, inclusive se tem ou não glúten. Pena que quase tudo tem. Mas eu pude tomar um sorvete!

Dá uma olhada: http://www.riosemgluten.com/manual.htm

Celíacos católicos não comungam

Estava eu aqui zapeando com o meu controle remoto e parei no canal Canção Nova. Estava começando a missa e resolvi assistir. E aí pensei com meus botões: "Não posso comungar!"

É verdade, os celíacos não podem comungar com a hóstia. E aí eu fui pesquisar. Achei uma matéria muito boa, e com a permissão do site, vou reproduzir alguns trechos aqui.

Para os católicos, a hóstia é o corpo de Cristo, e o vinho, o sangue de Cristo.

Os católicos costumam fazer fila para receber a hóstia no ritual da Eucaristia. Há mais de dois mil anos esse ritual se cumpre na Igreja Católica. 

E os celíacos católicos? 

A hóstia é feita de trigo, que contém glúten.

Pelo Código de Direito Canônico da Igreja Católica, toda hóstia deve conter trigo e todo vinho usado nas missas pelos padres deve ser feito de uva. Em atenção aos celíacos, a Igreja Católica fez circular entre os Presidentes das Conferências Episcopais uma carta, datada de 19 de junho de 1995 e assinada pelo então Cardeal Joseph Ratzinger, hoje Papa Bento XVI, sobre o uso do pão com pouca quantidade de glúten como matéria de Eucaristia. Nessa carta, o Vaticano determina que as hóstias precisam ter uma quantidade mínima de glúten, considerando inválidas aquelas fabricadas sem esse ingrediente. No entanto, “para os celíacos, qualquer quantidade de glúten pode ocasionar danos à saúde. Os sintomas podem variar e os celíacos mais sensíveis podem desenvolver reações mais rapidamente após a ingestão da hóstia”, explica Ângela Pereira de Abreu Diniz, a Presidente da ACELBRA-MG. 

A opção para os católicos celíacos aparece na própria carta, que afirma ser possível receber somente o vinho ou o mosto (entendido na carta como suco de uva fresco ou conservado sem fermentação, por congelamento ou outro método que não altere sua natureza) para comungar. 

Tanto para comungar com hóstia especial como com suco de uva é preciso apresentar um atestado médico ao pároco da igreja que a pessoa frequenta.

Uma questão levantada pela psicóloga Aline Ribeiro Mayrink Maia, especializada em Psicologia Clínica, é que os celíacos, por vezes, se sentem constrangidos com sua condição. “Algumas pessoas relatam dificuldades de inserção em ambientes de escola, igreja e trabalho em função do peso do rótulo de uma doença crônica pouco conhecida, que requer um comportamento específico de restrições alimentares”, afirma a psicóloga.

Ângela explica que no caso de um celíaco comungar com vinho, deve-se tomar todos os cuidados para que não haja contaminação por traços de glúten no seu cálice (li em algum lugar que os celíacos poderiam levar seu cálice). Conversar sobre o assunto com o pároco da localidade, com antecedência, pode ajudar.

“Aceitar a doença nem sempre é fácil. É preciso mudar hábitos alimentares, mas também há adaptações sociais, emocionais, religiosas e culturais a serem feitas”, explica Aline. “A religião é uma cultura enraizada de crenças e valores. Para algumas pessoas, deixar de comungar constitui verdadeiro sofrimento. Acontece aí um impasse entre religião e ciência, uma vez que o tratamento da doença celíaca consiste na dieta totalmente isenta de glúten”.

Uma Alegria Profunda

Comungar sem glúten continua então a ser um desafio para os celíacos católicos, religião da maior parte da população brasileira. “A conduta com relação à comunhão para os celíacos é muito pessoal, portanto, cabendo à família a decisão. Conversar com o médico, que já acompanha o paciente, ajuda a esclarecer melhor as dúvidas”, conclui a  Presidente da ACELBRA-MG.

O depoimento de Maria das Graças dos Santos Rodrigues, entregue a Ângela por escrito em 2007 e autorizado para divulgação, pode confortar e servir de exemplo a muitos celíacos. Maria das Graças é católica e, ao descobrir ser portadora da doença celíaca, sentiu uma profunda tristeza. “Chorei muito e disse ao meu médico que não poderia viver sem Jesus Eucarístico”, conta. Ela então precisou de um atestado médico para comungar com vinho e sua paróquia passou por adaptações. “Meu cálice foi separado para que não houvesse contágio da hóstia com o vinho, e com isso percebi olhares desconfiados e surgiram perguntas dos outros fiéis.” Hoje tudo isso passou e ela celebra, satisfeita, a comunhão com vinho em sua vida. 

Bom, e pra tudo tem um jeito! 

P.S.: Enviei uma pergunta ao Padre Antonio da Matriz São Pedro e São Paulo pra saber a opinião dele. Depois postarei aqui a resposta dele!

"Dois homens olharam através das grades da prisão; um viu a lama, o outro as estrelas."

[Santo Agostinho]

Fonte: Revista Vida sem Glúten e sem Alergias

Produtos de higiene pessoal com glúten

Boa tarde, amigos!

Todos os dias eu entro na comunidade "Celíacos do Brasil" ou "Viva sem glúten" pra ver as novidades e saber sobre o que os amigos celíacos estão comentando. Um tópico que tem sido muito discutido lá, é o dos produtos de higiene pessoal, que podem conter glúten. Uma amiga da comunidade postou um link da Folha Online, que traz uma reportagem sobre uma determinação que obrigará a incluir nas embalagens dos cosméticos, produtos de higiene pessoal e medicamentos a inscrição "Contém ou Não contém Glúten", bem como leite, amendoim ou crustáceos, pra quem tem outras alergias... Isso é ótimo!

Peguei meus produtos, xampus, condicionador, sabonetes líquidos, sabonetes, creme dental, entre outros e comecei a difícil tarefa, ler aquelas letras minúsculas na embalagem, e comparar com os itens descritos na comunidade. 

Só pra ter uma ideia: 

"HYDROXYPROPYLTRIMONIUM HYDROLYZED WHEAT PROTEIN;

STEARYLDIMONIUMHYDROXYPROPYL; 

HYDROLYZED WHEAT PROTEIN..." 

E tem uma lista enooooorme! 

Bom, se minha visão está boa, ainda não encontrei um desses nomes nas embalagens que eu olhei. Espero não encontrar. Liguei também pro SAC da Colgate, porque uso o creme dental pra dentes sensíveis, e ele é branco, e uma vez li pra não usar os brancos, porque eles podiam conter glúten. Eles me garantiram que não contém. 

Fiquei preocupada porque fui ao salão semana passada pintar meus cabelinhos (não sou mais loura, a DC me fez voltar ser morena, depois de tanto tempo, porque com tanta queda e fragilidade no cabelo, eu não podia manter o cabelo descolorido, tendo que retocar as luzes sempre), pra dar uma descansada nele e devido ao tratamento dermatológico que estou fazendo pra queda, e a cabeleireira disse que eu estava com umas pintinhas rosadas no couro cabeludo. Fiquei logo com medo... Pensei com meus botões: "Será que o xampu que eu estou usando tem germe de trigo, aveia, ou algo assim???" Bem, já vi que não...

Quem está lendo isso e não conhece bem a DC, deve estar assustado. Não é só o que a gente come que pode nos contaminar, mas também, o que a gente usa. 

Existe a  Dermatite Herpetiforme, que eu não desenvolvi (obrigada, Deus!), mas, é preciso ter cuidado. Muitas pessoas tem também alergia a trigo.

Quanto a cor dos cabelos, essa foi mais uma das mudanças na minha vida devido a DC. Agora a queda já melhorou bastante! Antes, caía aos bolos! A casa toda tinha cabelo meu, inclusive no meu noivo... Hahah! Comecei a fazer a dieta e um tratamento com a dermatologista, então, hoje, ele cai o esperado pra um dia, e estou cheia de cabelinhos novos nascendo! Obaa! Uso xampu especial, loção e um comprimido. Tudo caro demais! Mas, valeu a pena!

Imagem de "Crendices do Povo".  

Coloquei os links acima pra quem quiser mais informações!

Obrigada mais uma vez pela sua visita!

Lasanha sem glúten!

Oi, gente! Como agora eu estou atacando de cozinheira, vou "desabotoar" (ou seja, tirar dos meus botões) mais uma receita. 

Essa foi inventada por mim! Ou melhor, foi adaptada por mim. Pra quem me conhece, sabe que eu nunca fui uma exímia dona de casa, mas, depois que eu fiquei doente, não tive opção. Ou faço ou morro de fome... 

Como sempre gostei muito de massa, fiquei meio triste por não poder mais comer tantas coisas, mas comecei a descobrir maneiras de fazer panqueca, pizza (já postei aqui), lasanha... Bom, a lasanha é adaptada, o macarrão feito na panela de pressão, mas fica uma delíiiiiiiiiiicia! Juliano - o noivo - aprova e repete!

Vamos lá!

Ingredientes

250g de macarrão de arroz (parafuso ou penne).

1 lata de creme de leite.

Molho de tomate.

Carne moída, frango desfiado ou o que preferir (como eu congelo minha carne nos potinhos, não sei bem quantos gramas tem). 

Cebola ou o tempero de sua preferência.

Azeitonas e milho a gosto.

Sal a gosto.

Óleo.

250g de presunto.

300g de queijo mussarela.

Queijo parmesão ralado.

Modo de fazer

Refogue a cebola na panela de pressão. Coloque a carne e refogue. Acrescente sal a gosto, as azeitonas e o milho (se quiser). Coloque o molho de tomate, deixe cozinhar um pouquinho e coloque o creme de leite. Mexa e acrescente o macarrão, cru mesmo. Acrescente água até cobrir o macarrão. Tampe a panela de pressão e quando começar a chiar, deixe de 3 a 5 minutos e apague o fogo.

Coloque um pouco do macarrão cremoso num pirex. Cubra com presunto e queijo. Coloque o restante do macarrão e cubra mais uma vez com presunto e queijo. Por cima, coloque um pouco de queijo parmesão pra gratinar. Coloque no forno e deixe o queijo derreter. 

Fica simplesmente delicioso! Dá uma olhada!

Estava fumegando!

O primeiro dos 5 pedaços que o Ju comeu!

                          

Festinha cruel! A tortura do celíaco!

Imaginem uma festa de aniversário de 1 aninho... Festival de glúten!

Estava tudo lindo! Sentamos na mesa toda decoradinha com o tema da festa: Moranguinho. Uma graça! Começou o bombardeio: um pratinho cheio de salgadinhos fumegantes... Um esquecido da família do meu noivo perguntou: 

"_Não vai comer, Marluce?" 

Sorri... 

"_Ah, é, esqueci..." -ele respondeu. Sorri de novo.

Veio a garçonete, trazendo o segundo míssel do bombardeio "glutenívoro": "_A senhora aceita um cachorro-quente?"-pergunta ela. 

"_Não, obrigada!"-respondo.

E depois disso, continuando o bombardeio, vieram, hambúrgueres, mini-pizzas, crepes, iscas de frango, batata-frita, pastéizinhos. A garçonete deve ter saído dali me achando um ET antipático! Perdi a conta de quantos "nãos" disse a ela.

 Eu imaginei que não pudesse comer a batata-frita, mas, mesmo assim, fui perguntar a cozinheira: "_Boa noite, a senhora poderia me responder se a batata é frita no mesmo lugar dos salgadinhos?" 

OLHAR DE: "NÃO ENTENDI..." 

E continuo: "_É que eu tenho uma restrição alimentar e tenho que ter uns cuidados." 

Ela responde o que eu já sabia: "_Sim, é tudo frito nesta fritadeira aqui..." 

Pronto, acabaram as minhas esperanças de comer alguma coisa na festa...

Pra não dizer que não falei dos doces, tinha uma mesa cheia deles, e eu chupei um pirulito! E tomei refrigerante. Saí da festa azul e trêmula, de tanta fome!! Fui direto pra uma churrascaria!

Deveria mesmo ter levado uma "marmitinha". Levei um biscoitinho doce no carro, mas, biscoito doce com pirulito e refrigerante, não combinou.

E esse é o dia-a-dia do celíaco. Se não tiver força de vontade, adeus dieta! 

E viva o mundo glutenívoro! :(

E vou aproveitar pra colocar aqui uma conversinha que tive no salão, com uma senhora, que tem o filho celíaco, que não posso deixar de comentar.

"_Pois é, ele vive passando mal, tem várias bolhas (dermatite herpetiforme), está emagrecendo muito. Eu não conheço muito essa doença, e ele não liga."-ela.

"_Mas ele tem que fazer a dieta."-eu.

"_Não adianta, ele não faz, sabe como é homem, e eu tenho cuidado, quando eu vou comprar catchup, olho a embalagem e só compro o que não contém glúten, pra ele colocar no cachorro-quente..."

TÓINNNN!!! Preciso falar mais alguma coisa????

Dei meus telefones a ela pra passar algumas receitas e o telefone do meu médico. Tomara que ele leve a dieta  a sério!

Quem quiser saber mais: www.riosemgluten.com

Boa noite a todos!! Obrigada pela visita!!

Doença Celíaca no Fantástico!

A Doença Celíaca é uma doença que pouca gente conhece. Quase não se fala dela. Muitas pessoas nunca repararam que nas embalagens dos produtos industrializados vem a inscrição "Contém Glúten" ou "Não Contém Glúten", seguindo a lei federal nº 10674 , de 2003. Não me imagino vivendo antes disso. Como um celíaco saberia se aquele produto continha ou não o glúten? Enfim... Passo muito mais tempo hoje no supermercado que antes. Preciso ler todos os rótulos. E o pior, é que muitas empresas não se importam muito conosco e escrevem da menor forma possível, lá naquele cantinho, que ninguém consegue ler. Não Contém Glúten. Se além da DC a pessoa tiver problema de visão também, fica difícil de comprar o produto. E outra coisa, muitos produtos, como o  iogurte e o chocolate, dependendo da marca, contém ou não glúten, então, é preciso ler!

Agora passo mais tempo também nos restaurantes, pra escolher o menu. Antes, a dúvida era, peixe, frango, carne, massa??? Agora, o tempo é gasto conversando com o gerente. A batata não pode ser frita no óleo que foi frito o pastel. Não pode ter temperos industrializados em pó ou em cubos na carne. E muitas outras coisas. 

Por esse motivo, resolvi colocar aqui esse vídeo, que é uma reportagem sobre a DC, do Fantástico. O mais legal é que uma das entrevistadas é a Raquel Benati, nossa amiga da comunidade "Celíacos do Brasil", do orkut, que muito me ajudou quando eu descobri a DC, me dando mil informações importantes, assim como a Flávia de Paula.

Se houvessem mais reportagens assim, a gente não se sentiria um ET, toda vez que saísse de casa. Aliás, nesse momento, estou indo a uma festa de aniversário. O que eu vou comer lá? Cachorro-quente? Salgadinho? Mini pizza? Bolo?? 

Nãaaoooo...

Vou levar uma "marmitinha"! Hehehe...

E viva a dieta!

Receitas preferidas sem glúten

PIZZA DE ARROZ


Massa
1 xícara de chá de leite desnatado
2 ovos
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 xícaras de chá de arroz cozido com pouco sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Untar e polvilhar a forma com amido de milho

Recheio (ou cobertura?)
200 gramas de mussarela fatiada
Molho de tomate a gosto
1 tomate grande cortado em fatias
Orégano a gosto
E o que mais vc preferir: presunto, palmito, outros queijos...
Modo de fazer
Bater no liquidificador o leite, os ovos e o queijo ralado. Em seguida, acrescentar aos poucos o arroz e continuar batendo até formar um creme. Acrescentar o fermento. Colocar a massa em forma para pizza e levar para assar. Depois de assada, pincelar molho de tomate, colocar o queijo, o tomate, o orégano (e tudo o que vc mais gostar) e levar ao forno para derreter a mussarela.


DICAS:
A massa fica mais firme se assarmos e deixarmos esfriar ou colocar na geladeira, antes de colocar o recheio e por pra derreter. Mas se fizer direto fica bom também.


Fica bom d++!


*Receita tirada do site do Jornal Hoje, da nutricionista Magda Muller.




BOLO DE FÉCULA DE BATATA


Ingredientes
4 ovos (separar a clara da gema, as claras devem ser batidas em neve)
2 copos pequenos de açúcar
200g de manteiga (minha mãe faz com margarina e dá certo, minha cunhada faz com manteiga)
1 caixa de fécula de batata (200g)
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de fazer:
Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado. Colocar a fécula de batata e o fermento e misturar. Colocar as claras em neve e misturar delicadamente. Colocar em forma untada e assar.


DICAS:
1) Da primeira vez que eu fiz, não misturei direito (bati na mão) e não deu certo. Assou tudo separado, ficou duro embaixo e mole em cima. Da segunda vez eu bati na batedeira e ficou uma delíciaaaaaaa!
2) Meu forno é baixo, então, coloquei em forno médio, e ficava monitorando, qdo cresceu e começou a ficar moreninho em cima, abri e espetei um garfo pra ver se estava assado. Qdo saiu limpinho o garfo eu tirei.

MEU NÍVER!! Bolo de fécula de batata, com cobertura de brigadeiro e confeitos sem glúten + recheio de beijinho. Docinhos feitos com achocolatado sem glúten. 100% gluten free. 

Esse foi feito por mim! Cobertura de chantilly.

*Receita da D. Léa, minha mãe. 




PÃO DE IOGURTE NATURAL DESNATADO



Ingredientes
8 col. de sopa de farinha de arroz
1 col. de sopa de semente de linhaça
1 col. de sopa de leite em pó
1 ovo
2 col. de sopa de óleo
1 col. de sopa de manteiga
1 col. de sopa de semente de gergelim
1 col. de sopa rasa de fermento biológico seco
1 copo de iogurte natural desnatado

Modo de preparo
Misture tds os ingredientes secos, acrescentando depois o restante. Bata como se fosse massa pra bolo (é bastante suave e leve). Coloque em forma p/ pão e leve para assar até q ao colocar um palito, este saia limpo e seco. Essa massa é fácil e o preparo mt rápido. Conserva-se macio por 2 ou 3 dias.

DICAS

1) Fiz na máquina de pão. Usei o ciclo rápido (6), 600g e cor média. Fica pequeno.
2) Misturei os ingredientes com a espátula antes de ligar a máquina, pra me certificar q ia ficar td bem misturado.
3) Não coloquei gergelim.
4) Coloquei azeite no lugar do óleo.
5) Usei margarina de fazer bolo ou Qualy e as duas deram certo.
6) Cuidado com o iogurte, comprei a marca Vigor, q não contém glúten, mas vi um, Paulista, q contém.
7) O q eu tirei logo q ficou pronto da máquina, ficou melhor, pq o outro, eu deixei mt tempo lá e ele ficou mais ressecado.
8) Experimentei colocar frutas cristalizadas e ficou mt bom!


*Receita da Taís, uma amiga fisioterapeuta. Obrigada, Taís!

Essa tal "Celíaca"...

Eu achava que era "normal" até o ano passado, qdo comecei a perceber que alguma coisa estava errada comigo. Sempre odiei a minha magreza. Passei a vida toda tomando remédios e formulazinhas milagrosas que minha mãe me dava pra abrir o apetite. Nunca deram certo... Cresci e continuei tendo pouco apetite, sempre com anemia e abaixo do peso. Alguns meses depois de uma cirurgia (estética - um dia vou falar sobre isso aqui!), comecei a sentir azias, enjoos, não conseguia comer, ficava empanturrada, tinha muitos flatos (gases, pros mais íntimos), vômito, diarreia constante, emagreci 8 kg (pra quem já era um "palito", imaginem...), fiquei em desnutrição profunda, meus membros inferiores incharam. Passei assim, quase 6 meses, até que um iluminado me deu o diagnóstico, depois de muita agonia, desorientação, vários exames, e uma quase certeza que não passaria de 2010.  Eu tinha Doença Celíaca (DC). E vou ter até morrer, bater as botas, desencarnar, passar pro outro lado, ou dessa pra melhor (quem sabe??)... 

Essa doença é genética, auto-imune, caracterizada pela intolerância permanente ao glúten. Quase ninguém conhece a danada. No Brasil, a média é de 1 pessoa pra 300 ou 400, por aí... E eu sou uma delas. Eu e minha prima Aninha, fomos as sorteadas. Na Itália, esse índice é bem maior, tem muitos celíacos lá. Minha bisavó é italiana, e eu herdei não só o sobrenome bonito Ayello, mas também, a carga genética da DC. 

Beleza, não sofro por isso, não. Não existe cura, mas, se eu fizer a dieta 100% gluten free, não tenho nada, não tenho sintomas, meu intestino se recupera e fica tudo bem. Se eu comer qualquer coisa com glúten, meu corpo cria anticorpos contra ele, e vira uma batalha dentro de mim. O pobre do meu organismo deve ter entando na III Guerra Mundial, porque, anos e anos lutando contra essa proteína (o glúten), só podia ter dado no que deu. Eu quase passei dessa pra melhor. Meu intestino ficou lesionado, sem vilosidades, e eu praticamente não absorvia os nutrientes dos alimentos. Foi aí que eu desnutri.

Bem, mas, agora, é só alegria. Depois de 3 meses de dieta, engordei 10 kg. Estou ótima! Sem sintomas e sem comer pão, biscoito, bolo, macarrão, lasanha, pizza, salgadinho e tudo que contenha trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Ainda bem que eu nem bebia cerveja.

E viva a dieta!

Vou postar aqui algumas receitas "vitais" pra nós, celíacos.

P.S.: O iluminado chama-se Dr. José Secundino. Obrigada forever!

Obrigada, família e amor! Sem o apoio de vcs eu não resistiria!

Enfim...

Fiz meu blog! Sempre quis fazer, porém, havia um misto de falta de tempo e dúvidas sobre o que abordar... Tinha pensado em falar sobre várias coisas que fazem parte da minha vida, coisas que eu gosto, coisas que eu observo, situações do dia-a-dia, minhas experiências profissionais com meus alunos, ou coisas que me são impostas, como a minha doença, a Sra. Doença Celíaca, que entrou na minha vida sem pedir licença, e que eu a abriguei, por falta de opção, mas, que me ajustei a ela e ela a mim, e hoje, somos inseparáveis! Heheh...

Bom, resolvi, então, falar sobre tudo um pouco, e expor a minha maneira de ver as coisas, que nem sempre é a mesma maneira que outras pessoas veem, o que não quer dizer que sejam erradas.

Uma vez eu li que "uma coisa é achar que seu caminho é certo, outra, é achar que seu caminho é único", e, a partir disso, eu comecei a respeitar mais a opinião dos outros, mesmo sendo contrárias as minhas, e exigir que também seja respeitada.

Esse espaço vai ser dividido com amigos, pessoas de bom humor, alto astral, que gostem de ler, que vejam a vida com positividade, que gostem de compartilhar, ajudar o próximo, que acreditam que o mundo pode ser melhor, partindo da ação de cada um, com meus colegas de profissão e quem quiser aparecer!

Sejam Bem-Vindos!

E hoje eu deixo uma frase para reflexão: "Preocupe-se com a sua verdade!"