Pudim de Tapioca Delicioso

Receitinha apta para celíacos e glutenívoros! Fica deliciosa!

Uma amiga do trabalho, a Rosi, levou para mim e eu adorei! Não poderia deixar de compartilhar. Na Santa Internet eu ainda não havia encontrado essa!

Ingredientes

1 litro de leite

6 colheres de sopa de açúcar

3 ovos

1 copo de tapioca (aprox. 150g)

2 colheres de sopa de margarina

1 garrafinha de leite de coco (200ml)

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

Modo de Fazer:

Colocar o leite, o açúcar, os ovos, a tapioca e a margarina no fogo e mexer até engrossar.

Quando formar um creme grosso, desligar o fogo e misturar o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Colocar o creme em forma caramelada e assar em banho-maria, por aproximadamente 30 minutos, coberto com papel alumínio.
Quando esfriar, leve à geladeira.

Dicas:

1) Usar uma panela grande para fazer o creme, pois dá muita quantidade.

2) É legal antes de colocar o açúcar e os ovos, dar uma misturada (igual quando fazemos bolo) nesses dois ingredientes, para os ovos ficarem bem integrados ao creme. Ah, e tirar a pelinha da gema (dizem que a pele que dá cheiro de ovo).

3)Minha amiga deu a dica para após um tempo no forno, tirar o papel alumínio para dar uma douradinha. Não achei necessário.

4)Usei uma forma de pudim nº 24, e encheu até a borda!

5)Não desenforme quente, como eu fiz! Desenforme-o somente quando estiver frio, é melhor colocar na geladeira para ele ficar mais firme, porque depois que eu desenformei (super quente), ele desmoronou... Coisas de marinheira de primeira viagem ansiosa!

Gostou? Tem dúvidas?

Comente e pergunte! Será um prazer responder!

*Malu*