Creme de Tapioca com Coco

Ao guardar as compras do supermercado no armário, me deparei com uma receita muito boa no verso da embalagem do açúcar União, Creme de Tapioca com Coco. Como havia sobrado tapioca da receita do pudim que eu fiz anteriormente, resolvi fazer. 

Ficou booooom demais!!!

Se ficou bom? Faça e experimente!

Ingredientes:

¹/² xícara de tapioca (80g)

3 e ¹/² xícaras de leite (700ml)

1 pau de canela, pequeno

1 xícara de açúcar (160g)

2 gemas peneiradas

1 lata de creme de leite (300ml)

1 colher de chá de essência de baunilha (5ml)

1 pacote pequeno de coco ralado seco (50g)

Açúcar para caramelizar

Modo de fazer:

Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas.

Acrescente o leite restante e a canela. Ferva até que fique macia. Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar. Retire do fogo logo após a fervura.

Fora do fogo, junte o creme de leite, a baunilha e o coco. 

Coloque em forminhas individuais e leve à geladeira.

Antes de servir, cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente no fogo.

Dicas:

1) Fiz essa receita duas vezes, na primeira não coloquei nem a canela, nem a baunilha, mas, na segunda vez resolvi colocar e vi que as duas dão um toque especial. Vale a pena.
2) Se eu não tinha nem forma para pudim (agora tenho), imagine se eu teria maçarico... Tentei a técnica da colher aquecida, mas, claro que não deu certo. Isso é para profissional! Se alguém conseguir, me fale! =)

3) Fiz uma caldinha de açúcar e joguei por cima. Ficou bonito e gostoso!

4) Renderam 6 forminhas dessa de vidro da foto.

Ainda sem a caldinha de açúcar.

Gostou? Dúvidas? Comente!!

*Malu*