Creme de Tapioca com Coco

Ao guardar as compras do supermercado no armário, me deparei com uma receita muito boa no verso da embalagem do açúcar União, Creme de Tapioca com Coco. Como havia sobrado tapioca da receita do pudim que eu fiz anteriormente, resolvi fazer. 

Ficou booooom demais!!!

Se ficou bom? Faça e experimente!

Ingredientes:

¹/² xícara de tapioca (80g)

3 e ¹/² xícaras de leite (700ml)

1 pau de canela, pequeno

1 xícara de açúcar (160g)

2 gemas peneiradas

1 lata de creme de leite (300ml)

1 colher de chá de essência de baunilha (5ml)

1 pacote pequeno de coco ralado seco (50g)

Açúcar para caramelizar

Modo de fazer:

Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas.

Acrescente o leite restante e a canela. Ferva até que fique macia. Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar. Retire do fogo logo após a fervura.

Fora do fogo, junte o creme de leite, a baunilha e o coco. 

Coloque em forminhas individuais e leve à geladeira.

Antes de servir, cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente no fogo.

Dicas:

1) Fiz essa receita duas vezes, na primeira não coloquei nem a canela, nem a baunilha, mas, na segunda vez resolvi colocar e vi que as duas dão um toque especial. Vale a pena.
2) Se eu não tinha nem forma para pudim (agora tenho), imagine se eu teria maçarico... Tentei a técnica da colher aquecida, mas, claro que não deu certo. Isso é para profissional! Se alguém conseguir, me fale! =)

3) Fiz uma caldinha de açúcar e joguei por cima. Ficou bonito e gostoso!

4) Renderam 6 forminhas dessa de vidro da foto.

Ainda sem a caldinha de açúcar.

Gostou? Dúvidas? Comente!!

*Malu*

Bolinhos de arroz

Dessa vez eu aproveitei as sobrinhas de arroz para fazer um bolinho que ficou muito gostoso! Minha mãe sempre fez esses bolinhos, mas eu ainda não tinha me arriscado a fazer. Peguei as sobrinhas de arroz na geladeira e inventei, já que não consegui falar com ela para me dar sua receita. 

Ficou muito gostoso! É ótimo para um lanche!

A receita abaixo é de acordo com a quantidade que eu fiz.

Gostoso e sequinho!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido (aproximadamente)

3 colheres de sopa de farinha preparada

2 ovos

1 colher de sopa de queijo ralado

Cebola picadinha

Sal a gosto

1 colher de chá rasa de fermento em pó

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Após todos os ingredientes estarem bem misturados, pegar um pouquinho da massa com a colher de sopa (com cuidado, pois a massa não fica muito firme), e colocar delicadamente para fritar em óleo quente.

Quando estiver moreninho, retire da panela e coloque em papel absorvente para tirar o excesso de óleo.

É só comer!

Dicas:

1) Se for fazer maior quantidade de arroz, adequar os outros ingredientes. 

2) Minha mãe coloca cheiro verde, pedacinho de presunto... É só criar!

3) Em todas as receitas que faço, coloco por último o fermento.

4) Sobraram alguns, então, guardei na geladeira em um recipiente tampado e esquentei no microondas no outro dia. Ficou do mesmo jeito!

Gostou? Comente!

*Malu*

A chata do supermercado

Você já deve ter ouvido falar da "Desinibida do Grajaú", da "Vingativa do Méier", da "Noiva do Catete"... E da "Chata do Supermercado"?

Pois é, ela existe! Pode também ter a variação de gênero: "O chato do supermercado".

Quase todo celíaco é um "chato" do supermercado. Quer saber por quê?

Porque nós nunca achamos o que precisamos!

Diálogos como: "_Boa tarde, tem farinha de arroz?" - o chato.

"_Não!" - funcionário do supermercado.

"_E pão sem glúten, fécula de batata, macarrão de arroz?"

"_Não, não, não..."

Após tantos sonoros NÃOS, precisamos ser chatos!

O diálogo evolui para:

"_Posso falar com o gerente?"

E lá vem o gerente (ou o responsável pelas compras): "_Boa tarde, senhora..."

E pronto, você começa a, mais uma vez, explicar tin tin por tin tin o que é DC, o que é glúten, o que o glúten causa no nosso organismo e porque nós necessitamos adquirir esses produtos. Ninguém vai ao supermercado para ganhar alguma coisa. A gente quer pagar pelo produto, e paga bem mais caro que os normais, diga-se de passagem, porque nada tem precinho camarada para nós (pacotinho de pão em média R$ 13,00, mini pacotinho de biscoito em média R$ 7,00, 1 kg de farinha de arroz R$ 9,00...), o problema é que nunca tem nada! Pelo menos, para eu conseguir algo, tenho que sair da minha cidade.

Mas, agora, eu resolvi incorporar a cricri, e dei uma lista pro pobre do homem. 

"_Anota aí!" 

E pronto! Vamos ver no que vai dar!
Quem mora no Paraná tem mais sorte que eu! É só dar uma lida abaixo:

Lei 16.496 de 12 de Maio de 2010

Publicado no Diário Oficial nº. 8219 de 12 de Maio de 2010

Súmula: Dispõe que os estabelecimentos que especifica deverão acomodar, para exibição em espaço único, específico e de destaque, produtos alimentícios recomendados para pessoas com diabetes, intolerantes à lactose e com doença celíaca.

A Assembléia Legislativa do Estado do Paraná decretou e eu sanciono a seguinte lei:

Art. 1º. Os mercados, supermercados, hipermercados ou estabelecimentos similares que mantenham mais de três caixas registradoras para atendimento aos consumidores deverão acomodar, para exibição em espaço único, específico e de destaque, produtos alimentícios recomendados para pessoas com diabetes, intolerantes à lactose e com doença celíaca.

Art. 2º. A infração à disposições da presente lei acarretará ao responsável infrator a imposição de pena de multa no valor de R$ 500,00 (quinhentos reais) a R$ 25.000,00 (vinte e cinco mil reais), dobrada em caso de reincidência, observadas a gravidade da infração, o porte econômico do infrator, a sua conduta e o resultado produzido, de acordo com o critério da proporcionalidade e razoabilidade.

Parágrafo único. A multa de que trata o “caput” deste artigo será atualizada anualmente pela variação do Índice de Preços ao Consumidor Amplo – IPCA, apurado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE, acumulada no exercício anterior, sendo que, no caso de extinção deste índice, será adotado outro índice criado pela legislação federal e que reflita a perda do poder aquisitivo da moeda.

Art. 3º. O Poder Executivo regulará a presente lei.

Art. 4º. As despesas decorrentes da execução desta lei correrão à conta de dotação 

próprias.

Art. 5º. Esta lei entrará em vigor na data de sua publicação.

PALÁCIO DO GOVERNO EM CURITIBA, em 12 de maio de 2010.

Orlando Pessuti 

Governador do Estado

Virgilio Moreira Filho 

Secretário de Estado da Justiça e da Cidadania

Jair Ramos Braga 

Secretário de Estado da Justiça e da Cidadania

Ney Caldas 

Chefe da Casa Civil

Marcelo Rangel 

Deputado Estadual

Fonte: Procon - PR

Quem dera que isso fosse aqui no Rio...

Eu não ia precisar ser a chata do supermercado!

E você, também precisa ser?

Celíacos paranaenses, a lei está sendo cumprida?

Fonte da Imagem: A caixola do LP

Para todos que tem um amor...

Navegando pela internet, vi um vídeo por aí e não dei muita importância. Logo depois entrei no You Tube e me deparei com o mesmo vídeo lá, logo na página principal. Resolvi olhar. AMEI! Até porque tem muito a ver com a minha história, e, às vésperas do Dia dos Namorados, não podia deixar de fazer essa homenagem.

Essa é a história de Eduardo e Mônica, mas podia ser de muitos outros, inclusive de Malu e Juli.
O vídeo é uma propaganda da Vivo. Mandaram bem!

Parabéns a todos os casais que dividem as contas, que passam juntos pelos perrengues da vida, que compartilham as alegrias, as tristezas e as dores, que dormem e acordam juntos, que quase não se veem, que brigam e fazem as pazes, que sabem conviver com os defeitos do outro, que se respeitam, que inventam apelidinho, que moram em casas separadas, os melosos demais, os esquisitos, os que "às vezes se odeiam por quase um segundo", mas, que acima de tudo, se amam infinitamente!

 ♥FELIZ DIA DOS NAMORADOS!♥

Ju, te amo!

Pão sem glúten em 3 minutos!

Após chegar cansada do 3º turno de trabalho (professor tem que trabalhar de manhã, de tarde e de noite), estava eu com o estômago roncando de fome e a despensa vazia de produtos sem glúten para um lanche rápido.

Lembrei que postaram na comunidade um pãozinho de caneca que ficava pronto em 3 minutos (minha irmã também já havia me passado algumas), e não era propaganda enganosa. Peguei a receita e fui para mais uma aventura na cozinha!

Olha o que deu:

Fatiadinho com requeijão!

É super fácil de fazer! A receita, segundo nossa amiga Raquel, foi desenvolvida pela nutricionista Elenise Escobari, divulgada por Regina Racco, passada para nós pelo Jorge, que recebeu da Maria Elisa, que eu copiei, fiz e estou passando para quem quiser fazer! Coisa boa a gente compartilha! Heheh!

Pronto, na canequinha!

Ingredientes:

Colocar em uma caneca de 300 gramas:

1 ovo

1 colher de chá de azeite

4 colheres de sopa de leite

4 colheres de sopa rasas de farinha preparada

1 colher de chá de fermento em pó

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes dentro da caneca e coloque por 3 minutos em potência alta no microondas.

Pronto, é só comer!

É só tirar da caneca, fatiar e comer!

Dicas:

1) Na comunidade, a receita estava com creme de arroz. Eu, então, usei o creme de arroz da Yoki, Cremokrem, mas não ficou bom, ficou adocicado, solado. =(

2) Resolvi fazer de novo com a farinha preparada (fécula de batata, fécula de mandioca e farinha de arroz) da Aminna e deu certo! Essa farinha pode ser feita em casa:

Farinha Preparada:

3 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
 ½ xícara de polvilho doce
Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

Fonte: Sem Glúten Sem Lactose
3) Você pode incrementar seu pãozinho com pedacinhos de peito de peru, ervas finas, orégano... É só colocar junto na massa e usar a criatividade!

E aí, gostaram? Comentem!

*Malu*

*As fotos não ficaram muito boas, pois, eu tirei do celular, a máquina estava sem bateria... Desculpem-me!

Pudim de Tapioca Delicioso

Receitinha apta para celíacos e glutenívoros! Fica deliciosa!

Uma amiga do trabalho, a Rosi, levou para mim e eu adorei! Não poderia deixar de compartilhar. Na Santa Internet eu ainda não havia encontrado essa!

Ingredientes

1 litro de leite

6 colheres de sopa de açúcar

3 ovos

1 copo de tapioca (aprox. 150g)

2 colheres de sopa de margarina

1 garrafinha de leite de coco (200ml)

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

Modo de Fazer:

Colocar o leite, o açúcar, os ovos, a tapioca e a margarina no fogo e mexer até engrossar.

Quando formar um creme grosso, desligar o fogo e misturar o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Colocar o creme em forma caramelada e assar em banho-maria, por aproximadamente 30 minutos, coberto com papel alumínio.
Quando esfriar, leve à geladeira.

Dicas:

1) Usar uma panela grande para fazer o creme, pois dá muita quantidade.

2) É legal antes de colocar o açúcar e os ovos, dar uma misturada (igual quando fazemos bolo) nesses dois ingredientes, para os ovos ficarem bem integrados ao creme. Ah, e tirar a pelinha da gema (dizem que a pele que dá cheiro de ovo).

3)Minha amiga deu a dica para após um tempo no forno, tirar o papel alumínio para dar uma douradinha. Não achei necessário.

4)Usei uma forma de pudim nº 24, e encheu até a borda!

5)Não desenforme quente, como eu fiz! Desenforme-o somente quando estiver frio, é melhor colocar na geladeira para ele ficar mais firme, porque depois que eu desenformei (super quente), ele desmoronou... Coisas de marinheira de primeira viagem ansiosa!

Gostou? Tem dúvidas?

Comente e pergunte! Será um prazer responder!

*Malu*

Bolo de chocolate sem glúten

"Quem não gosta de bolo de chocolate, bom sujeito não é, é ruim da cabeça ou doente do estômago", e como não somos nem uma coisa, nem outra, aqui está uma receita divina do famoso bolo de chocolate!

Cá com os meus botões, eu pensava que nunca mais ia comer aquele bolo de chocolate de antigamente, já tinha tentado fazer um que não deu certo, mas, minha amiga Rejane Reis, da comunidade Cozinhando sem glúten, provou o contrário! Parece o Nega Maluca que eu fazia antigamente, só que sem o "querido" trigo.

Que bolo gostoso!

Receita fácil, prática e saborosíssima!

Vai um pedacinho?

Ingredientes

3 ovos inteiros

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de creme de arroz

1 xícara de farinha preparada*

1 xícara de água fervendo

½ xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

*Farinha preparada (como fazer): 3 xícaras de farinha de arroz, 1 xícara de fécula de batata e 1/2 xícara de polvilho doce. 

Modo de fazer

Os ingredientes devem ser colocados na ordem acima. Sempre que colocar um ingrediente, bater (misturar) bem antes de acrescentar o próximo. Sendo assim, bata os ovos inteiros, depois coloque o açúcar, misture bem, depois acrescente o chocolate, misture, e assim sucessivamente. Por último, acrescente o fermento e misture.

Leve ao forno (180ºC) em forma untada e enfarinhada, de 20 a 30 minutos.

Hummm!

Recheio e Cobertura (creme)

1 xícara de açúcar

2 xícaras de leite

1 xícara de chocolate em pó

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Fazer

Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa sempre até engrossar.

Recheie e cubra com o bolo morno e o creme ainda quente.

Salpique granulado!

Observações:  

1) Usei na receita a farinha preparada vendida pela Aminna Alimentos e também deu certo.

2) Usei o creme de arroz Cremokrem tradicional da Yoki.

3) Não enfarinhei a forma (preguiça) e não grudou.

4) O tempo para assar varia com a potência do forno que você vai usar.

5) Eu não quis rechear, só cobri, então, sobrou bastante creme, o que foi ótimo, guardei na geladeira pra comer de colher. Mas, quem quiser apenas cobrir, pode fazer a metade da receita.

6) Quem preferir, pode fazer um brigadeiro mole pra rechear e cobrir, mas, esse creme fica muito saboroso e barato.

7) É melhor usar chocolate em pó, e não achocolatado adoçado, pois vai ficar muito doce e açucarado como o outro que eu tentei fazer. Nessa receita usei chocolate em pó da Palate. A Rejane usa da Nestlé (com os frades na caixa), Dr. Oetker ou Mavalério.

Gostou?

Comente e tire suas dúvidas!!

*Malu*

Coisas que vejo por aí [2]...

Eu acho que nasci leitora. Não consigo passar em um lugar sem ler tudo que está escrito. Placas na estrada, traseira de caminhão, placa de automóvel (acho que herdei isso do meu pai, porque a gente sempre comenta "nossa, esse carro aí da frente é de Caixa prego!"), rótulo de xampu, jornalzinho das Testemunhas de Jeová...

Bom, e pra não sair da rotina, aí estão mais algumas pérolas que vejo por aí!!

Curtam comigo!

Abusaram do acento!

"Fleche" back? Haja criatividade...

Ui!

Quer instalar um kit gás? E "restalar"?

"Meus filhos terão computadores, mas, antes terão livros. Sem livros, sem leitura, os nossos filhos serão incapazes de escrever - inclusive a sua própria história." -Bill Gates-

Hehehe! É isso aí!!

Gostou? Comente!