Pão fofinho na máquina

Bom, já viram que eu gostei do pão da Sandra Pereira. Acabou um e já fiz outro! Dessa vez resolvi experimentar fazer na máquina de pão e deu super certo! 

Meu Deus, como é bom comer pão gostoso, obrigada! 

Novamente mudei algumas coisas. A receita original é esta abaixo, mas, dessa vez eu substituí o polvilho azedo por amido de milho e coloquei 3 ovos (pelo simples fato de ter errado), e não é que ficou ótimo? Ah, coloquei uma colherzinha de chá de CMC também, porque já que eu custei tanto pra achar esse bendito, vou usar em tudo quanto é receita, só de raiva... Hehehe! Dessa vez usei água, como na receita original.

Coloquei todos os ingredientes líquidos primeiro na máquina, depois o CMC, as farinhas e por último os fermentos e o vinagre. Usei o Ciclo 4 - Rápido da máquina de pão. Misturei os ingredientes antes de ligar a máquina, porque queria ter certeza de que tudo ficaria bem misturadinho. A minha máquina, neste ciclo, só oferece a opção da cor da casca, que eu coloquei média, não dá opção de tamanho (600 ou 900 gramas), mas, dá tudo certo!

Estou feliz pelo meu pão de cada dia!

Obrigada, Sandra!

Salada branca agridoce

Gente, eu adoro tudo que mistura doce com salgado!

Minha prima me deu essa receita e eu simplesmente fiquei viciada. De vez em quando eu faço pra nós comermos à noite. Juliano também ama!

É super simples de fazer!

Ingredientes:

1 abacaxi cortado em pedacinhos pequenos

1 colher de sopa de açúcar (para cozinhar o abacaxi)

Aproximadamente 400 gramas de peito de peru defumado picado

Aproximadamente 200 gramas de nozes picadas

Aproximadamente 200 gramas de passas claras

2 maçãs cortadas em cubinhos pequenos

1 lata de milho verde

2 colheres de sopa bem cheias de maionese

1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Coloque os pedacinhos de abacaxi pra cozinhar com um pouco de água e 1 colher de açúcar. Quando eles já estiverem murchinhos e mais amarelinhos, escorra a água e reserve. Misture todos os outros ingredientes picados em um recipiente grande. Acrescente o abacaxi já frio, a maionese e o creme de leite. Misture bem, leve a geladeira e sirva-se!

Observação:

1) Eu gosto de bem molhadinho, então, a quantidade de maionese fica a seu critério!

2) Você pode escolher a quantidade dos ingredientes dependendo da sua preferência...

Bom apetite!

Carla Elisa, obrigada pela receita!

Pão fofinho da Sandra Pereira

Hummm, acertar na hora de fazer um pão dá vontade de chorar! O ato de comer pão é tão simples pra maioria das pessoas que o que eu disse acima não tem sentido, mas, os celíacos me entendem...

Essa receita é da amiga Sandra e está no nosso livro, o Vida Sem Glúten, páginas 112 e 113 . A receita original é esta abaixo, porém, como não tinha todos os ingredientes, improvisei e deu certo (as mudanças estão nas minhas observações)!

Muito saboroso!! Quentinho com manteiga, então... Huumm, matei a saudade!!

Fiz na forma de bolo inglês.

Ingredientes:

2 ovos

½ xícara de água

1 colher de chá de sal (rasa)

1 colher de sopa rasa de açúcar

1 colher de sopa de fermento biológico para pão (fermento seco)

1 colher de chá de fermento químico Dr.Oetker (faz diferença, ele só age no forno)

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de polvilho azedo 

½  xícara de polvilho doce

2 colheres de chá de vinagre de maçã

½ xícara de óleo

Modo de preparo:

Bater na batedeira ou na mão todos os ingredientes, inclusive o fermento pra pão. Depois que a massa 

estiver lisa, acrescente o vinagre e por último o fermento Dr.Oetker. Misture com a colher e distribua em forminhas de empadinhas. Pode-se colocar recheio, antes de assar. Também é possível fazer pão de hambúrguer com essa massa. Existem formas de alumínio em formato próprio para esse tipo de pão.

Dicas da Sandra: Eu uso linguiça triturada em alguns e geleia de uva em outros. Coloque para crescer no forno. Dê uma esquentadinha nele antes, não muito. Deixe crescer uns 20 minutos, coloque para assar na temperatura mais baixa do forno, e depois de 15 minutos aumente a temperatura naquela que usa pra assar pão. Deixe terminar de assar por mais uns 30 minutos.

Minhas observações:

1) Como eu não tenho intolerância à lactose (IL), nem à proteína do leite (caseína), eu coloquei leite no lugar da água.

2) Eu não tinha polvilho azedo, então o substituí por fécula de batata.

3) Também não tinha o fermento Dr. Oetker, arrisquei o Dona Benta e deu certo!

4) O fermento biológico seco que usei foi o Fleischmann.

5) Não usei forminhas pequenas como vocês podem ver na foto, usei essa de bolo inglês.

6) Como eu encontrei o bendito CMC (enfim!!!) e estava doida pra usar, coloquei uma colherzinha de chá (o CMC dá fofura e leveza à massa).

Para saber mais sobre CMC, a mestra Cláudia Marcelino explica!

Se você também tem intolerância a glúten, não deixe de fazer esse pão!

Obrigada pela visita!! 

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